试题详情
- 简答题淀粉的液化
- 利用液化酶使糊化淀粉水解成糊精和低聚糖等，使黏度大为降低，流动性提高
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉
- 下列属于菌体自溶现象的是（）。
- 若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写
- 下列条件不利于菌种保藏的是（）
- 什么是离心分离机？叙述离心分离机分离两种
- 简述酱油色香味的形成机理及其主要组成成分
- 酶的主要提取方法有四种，用于提取与脂质结
- 常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和
- 关于菌种的选育正确的是（）
- 表型组学
- 发酵工程涉及到广泛的产业领域，按微生物发
- 平板划线分离法不需要下面哪个物品或设备（
- 什么是菌种选育？
- 试述种子质量的控制措施？
- 下列不属于发酵工程应用的是（）
- 白酒为什么要进行贮存和勾兑？
- 物水平磷酸化和氧化磷酸化一样都是通过电子
- 胡萝卜素按化学结构可分为哪几类？
- ＧＢ／Ｔ12707—1991是（）
- 从自然界分离获得的菌株，一般保罗采样、增