试题详情
- 简答题什么是热杀菌？可以分为几类？
- 热杀菌是以杀灭微生物为主要目的的热处理形式，可分为巴氏杀菌和灭菌。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 沟流
- 食品浓缩加工的目的？采用蒸发浓缩时有什么
- 分离透过特性的参数有（）、（）、（）。
- 食品工程中的单元操作，都是（）性的操作过
- 分辨阈
- 简述混合机理及对其解释？
- 12D的概念是在罐头工业中对加热过程的（
- 在热传导发生时哪些物质的热导率随温度上升
- 比焓
- 构成物质的分子内原子之间的几何排列称为（
- 简述碟式离心机的工作原理，主要结构以及作
- 结晶操作时，在操作温度较高的情况下，为减
- 油炸过程中，介质油在高温状态下，会发生（
- 食品的微观形态结构有哪些？
- 喷雾干燥的原理，特点是什么？对喷雾干燥设
- 精馏的进料热状态对（）有影响。
- “三传理论”是指什么？与单元操作有什么关
- 介电加热干燥
- 什么是真空蒸发？为什么采用这种方法？
- 流体流动时，由于摩擦阻力的存在，能量不断