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简答题简述真空蒸发的定义、目的及优点。
  • 真空蒸发：冷凝器和蒸发器溶液侧的操作压力低于大气压、此时系统中的不凝性气体必须用真空泵抽出。
    目的：降低溶液的沸点。
    优点：
    （1）溶液沸点低，可用温度较低的低压蒸汽或废蒸汽作加热蒸汽。
    （2）溶液沸点低，同样蒸汽所需的传热面小。
    （3）沸点低，有利于处理高温下易分解和变质的热敏性物料。
    （4）蒸发器的操作温度低，系统的热损失小。

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