试题详情
- 简答题零点看台应怎样防止“跑帐”？
- ①对单个就餐客人多注意；②对陌生就餐客人多注意；③对餐厅门口附近就餐的客人多注意；④对快要餐毕的客人多注意。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述饮料的分类方法？
- （）是我国元宵节。
- 客人对帐单产生疑问怎么办？
- 下面哪句有关酒吧服务的话是正确的：（）。
- 礼拜是信徒们在教堂里进行的一项包括唱诗、
- 一般情况下在扒房中由服务员接受宾客点菜。
- 服务员在与客人谈话完毕，离开时应（）。
- 白葡萄酒后发酵温度应控制在（）度以下。
- 客人提出有关菜肴问题，不清楚时应说（）。
- 罐装酒品的日常保管方法与（）相同。
- 饭拍盒内的冰水混合物需要更换的目的是（）
- 对采购人员的要求有（）。
- 在餐厅服务过程中，为客人提供（）时，不应
- 法国人习惯于在餐桌上聊天，特别是当亲朋好
- 含有脂肪、水分、咖啡因、纤维素、糖分和芳
- 对在职员工的培训与辅导的关系是（）。
- 西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。
- 遇到雨雪天气，为方便客人餐厅应（）。
- 为顾客上菜、送茶水、换骨盆不能越过顾客的
- 托盘操作有哪些要领？