试题详情
- 单项选择题生火腿的哪个部位被称为“火腿心”?()
A、蹄髈
B、上方
C、下方
D、油头
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 猪的肌肉一般呈淡红色,脂肪色或粉红
- 鲍鱼又称海耳,海产“八珍”之一,为海味之
- 世界上的三大腌菜包括()、()、()。
- 与香蕉、柑橘、葡萄一起被称为世界“四大水
- 蛋白质最主要的生理功能是调节生理机能
- 豆苗的上市期为()
- 高邮麻鸭是江苏高邮一带的特产,属于()家
- 斩排骨丶斩生的鸡块丶剪虾等工作一般是由(
- 肉片的加工片长度为()。
- 未成熟的果实中含有大量的淀粉。
- 果品中含钙最高的是()。
- 标准粉的水分含量不超过()。
- 条比丝粗,直径约为(),长3—5㎝,俗称
- 炼乳主要用于调味,也用于制作()等
- 咖喱粉的主要原料中,()必不可少,可谓没
- 属于果干类原料的是()。
- 下列()尚可食用,但应长时间加热,以杀死
- 常用呈咸味的调味品有()
- 淀粉在烹任中有何作用?
- 如何鉴别肉的新鲜度?