试题详情
- 简答题餐饮企业的定价目标主要有保本导向定价目标、（）、（）、竞争导向定价目标。
- 利润导向；营业额导向
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 直线职能制一般适用于大、中型饮食企业。
- 论述西餐宴会餐具摆放程序。
- 食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计
- 餐馆的外观，主要是由建筑造型、招牌和玻璃
- 产品优惠价格策略有（）
- 空调器的电器控制系统是控制（）和风扇电动
- 餐厅的用餐环境是服务质量的重要内容，是产
- 烹饪是针对不同的消费需求，给予消费者（）
- 农药造成的食品污染，属于（）污染。
- 厨房内有破碎的玻璃器皿和陶瓷器皿时，应迅
- 客人点完菜后，服务员还应该做些什么？
- 餐饮业采购验收的检验方法应用最为广泛的是
- 西餐点菜中通常（）。
- 食品保温桶每餐用毕，除了要求清洗、消毒，
- 国外食品、饮品及文化在秦汉时期就已经开始
- 示瓶是斟酒服务的第一道程序，它标志着服务
- 俄式菜肴的加工精细，烹饪考究，菜肴以“半
- 凡是花式冷盘，头部要朝向（）
- 饮食业在口味上形成了（）北咸、东辣、西酸
- 高价策略，也称渗透定价策略。