试题详情
- 单项选择题下列猪哪个部位适宜制作培根（）
A、短肋
B、后臀
C、里脊
D、上脑
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 制作奶酪焗猪排要把番茄（）
- 广月糖浆熬制后，存放半月再用主要是为了（
- 日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳，除味
- “The fish should be
- “乐业”，就是以主人翁的姿态，热爱旅游事
- 海米是用海产的白虾、鹰爪虾等加工干制而成
- 四季豆中毒主要有毒成分是植物血凝素和（）
- 下面属于公务员的职业道德规范的是（）。
- 立体雕刻是食品雕刻中品种（）、技术难度最
- 一般常见的乳品有牛奶，酸奶，炼奶，奶粉，
- 制作大米绿豆粥的米应反复搓洗，才能符合卫
- 蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、
- 食用螺类时应烧煮（）以上，以防止病菌和寄
- 在给面包坯表面刷蛋液时，刷蛋液的动作要（
- 墨糯药米指的是（）。
- 糯米粉与粳米粉掺和使用，粳米占（）为宜。
- 烹调原料多放置于空气上升的位置，其目的是
- 为了防止刀生锈，刀具使用过后，擦干水分，
- 爆是利用旺火热油或沸水将切成小形的（或剞
- 肥鹅肝原则上（）。