试题详情
- 单项选择题饮食业的产品成本核算任务之一就是精确地计算出()。
A、每个单位产品的成本
B、所有产品的总成本
C、费用加成本
D、综合成本
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的
- 拍刀剁是指刀先()原料,再用手猛击刀背,
- 计算生料成本无需考虑下脚料和废弃物的问题
- 扣是将菜肴所用原料()摆放在碗内,成熟后
- 我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()
- 杂肉串在装盘时习惯上配里昂土豆。
- 成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活
- 用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是:酱汁红
- 制作大米绿豆粥的米应反复搓洗,才能符合卫
- 食品有害污染物来源主要有生物性污染、化学
- 毛利额与成本的比率称成本毛利率。
- 人的味觉分咸、鲜、甜、酸、苦、辣、麻等七
- 取鲥鱼内脏的方法一般是从()剖开取出内脏
- 《中华人民共和国劳动法》规定,法定节假日
- 站案板姿势腹部里砧板的距离为()。
- 龙虾体大、肉厚结实、滋味鲜美,可食用部分
- 在密闭的环境里,用蒸气长时间加热原料的方
- 豆类蛋白质的含量在()
- 熟炒的概念就是初步熟处理的()的烹饪原料
- 以下哪些是用羊做的菜()。