试题详情
- 单项选择题化学键包括共价键,金属件共价键和()
A、二硫键
B、离子键
C、氢键
D、盐键
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 优秀的厨师必须是()本菜系的烹调能手,并
- 单纯蛋白酶水解的最终产物是()
- “糖醋里脊”的特点特色是外脆里嫩,色泽红
- 属于蛋白质水化性质的是()
- 下面属于咸香味型的菜肴是()
- 能够降低酶活性的物质称为()
- 淀粉在敏的作用下彻底水解的产物是()
- 最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是()。
- 以下不属于淀粉制品的是()。
- 酸辣汤是属于酸辣味型。
- 原料中糖分子与蛋白质在高温加热时可发生的
- 亲水物质的强亲水集团周围缔合的单层水分子
- 水在下列哪个温度是密度最大()
- “蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩,色玉
- 在食用油脂中,植物油营养价值相对较高,动
- 焦熘肉片宜选用()
- 维生素是什么样的物质?如何分类?Q
- 将主料经油炸或滑油后,再将烹制好的芡汁浇
- 禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的
- 系统和环境之间因温度差而传递的能量为()