试题详情
- 单项选择题雕刻古代侍女为了表现修长的身体一般按（）的比例。
A、七个头
B、八个头
C、八个半头
D、七个半头
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 督导控制烹调质量主要涉及（）
- 煎：
- 木薯块根中含有丰富的（）。
- 手工切制涮羊肉的方法是用（）
- 烘烤清蛋糕时，下列操作是正确的是（）。
- 猎取鹿尾的季节不一样，鹿尾分为（）。
- 馅心是指将制馅原料，经过精细加工处理，调
- 北京填鸭的肌肉组织比九斤黄的肌肉组织要粗
- 使用电热烤箱烤制面点时，应先预热（）分钟
- 味的对比现象是两种不同的呈化学物质的味，
- 熬制果酱时，下列操作正确的是（）。
- 下面哪一个和香菇的搭配是不好的（）。
- 鲜活原料的初加工方法一定要符合（）。
- 下列不是油酥大饼风味特点的是（）。
- 下列原料中适合制作茸泥的是（）。
- 面点师在清洗电气设备时，必须断电后进行。
- 一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产
- 低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋
- 猪奶脯肉俗称“肚囊子”，大方肉下面的猪腹
- 冷藏柜要放置在密闭、远离热源的地方。