试题详情
简答题川菜的风味特色有哪些？
  • 川菜的风味特色主要体现在：
    （1）选料广泛，粗料精做，工艺有独创性，菜式适应性强。
    （2）味型多样，清鲜醇浓并重，尤以善用麻辣著称，有“味在四川”之说和“一菜一格，百菜百味”之誉。
    （3）菜式多元，雅俗共赏，居家饮膳色彩和平民气息浓厚。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题