试题详情简答题安全杀菌F值正确答案： 指在某一恒定的杀菌温度下（通常以121℃为标准温度）杀灭一定数量的微生物或芽孢所需要的加热时间。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题纯酸牛乳食品冷却的温度范围上限是（），下限是（）水果、蔬菜干制和速冻保藏前最重要的预处理肌节在奶粉生产中，一般选用（）法干燥，具有良在果脯蜜饯加工中，由于划皮太深，划纹相互干制品包装前有哪些预处理？按加工保藏方法不同食品可分为哪几类？试分析冻结速度与冻藏食品质量之间的关系？大豆中存在多种抗营养因子，如（）、血细胞为什么干制品复水后难以恢复到新鲜状态？乳成分中含量基本不变的是（）婴幼儿配方奶粉的调整原则，错误的是（）。D值食品的化学保藏概念是什么？常用的冷却方法有哪些？引起冰淇淋收缩的主要原因为（）。衡量乳化性能最常用的指标是（）滚揉按摩食品冷却的速度取决于（）。
