试题详情单项选择题在奶粉生产中，一般选用（）法干燥，具有良好的速溶性。A、滚筒干燥B、真空干燥C、空气对流干燥D、喷雾干燥正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题糕点大豆浓缩蛋白酸乳生产中传统发酵剂是（）构成的试述干制时合理选用食品干制工艺条件的途径食品罐藏的基本工艺过程包括（）、（）、（食品生产中常用的腌制方法有哪些？简述中空纤维制氮机的原理。引起食品变质的主要因素是水分蒸发、生化作简述低温抑菌机理？简述液氮冻结的特点。下列关于食品冷藏的说法错误的是（）。常用的发色助剂有（）。简述食品抗氧化剂作用。简述番茄汁产生沉淀的原因及预防措施。食品干制保藏是指脱水干制品在它的水分降低热烫太妃糖属于（）水在肉中主要以（）、（）、（）三种形式存按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中有什么相同点和
