试题详情简答题食品生产中常用的腌制方法有哪些？正确答案：食品生产中常用的腌制方法有干腌法、湿腌法、注射法和混合腌制法四种。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题糖水水果罐头生产现场使用的糖度测定方法有果蔬的腌制是只利用（）等物质或有益微生物肉腌制的目的是什么？肉腌制的方法有哪些？影响镀锡板罐罐内壁腐蚀的因素主要有（）、今有800kg含脂率为3.2%的原料乳，新含气调理加工食盐是腌制的主要材料，其作用是（）半干半湿食品室温保藏的原理是什么？生产方什么叫变质？引发变质的主要因素是什么？发酵对食品品质的影响？现有大量速冻的猪肉，试设计其解冻方法以及影响冻结速度的因素有哪些？装罐：简述影响罐头食品中微生物耐热性的因素。劈半 顶隙培根一般采用（）法腌制。方便面的面团调制可分为（）四个阶段肉类腌制可起到（）的作用。1810年（）出版《动植物物质的永久保存
