试题详情
- 简答题影响镀锡板罐罐内壁腐蚀的因素主要有（）、酸、硫及硫化物和（）等。
- 氧；硝酸盐
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 什么是原料乳的标准化？今有800kg含脂
- 韧性饼干常用冲印成型。而酥性饼干，特别是
- 米粉生产通常只有湿法工艺。（）
- 目前的解冻方法有：（）两者都采用的组合解
- 面包发酵主要是使酵母繁殖、发酵，产生大量
- 食品辐射的化学效应表现在哪些方面？
- 面粉的延伸性
- 在消毒牛奶生产过程中，杀菌是最重要的工序
- 分析干燥过程中影响湿热传递的因素。
- 尸僵
- 什么叫商业无菌？
- SO2和亚硫酸盐常
- 面包醒发的时间一般掌握在（）。
- 适宜饼干贮存条件是干燥、空气流通、环境清
- 防止美拉德反应的褐变可以采取哪些措施？
- 在大豆的多种抗营养因子中，（）对豆制品的
- 通常设置的栅栏因子有哪些？如何决定强度？
- 如何给果脯蜜饯上糖衣？
- 面粉中面筋性蛋白包括（）。
- 在肉制品的气调保藏中，CO2<