试题详情
- 判断题灭火方法有二氧化碳灭器灭火、防火沙灭火等。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 酒在胃中吸收量很少，（）以上在小肠内吸收
- 卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行（
- 化学农药污染，可通过（）进入人体。
- 生化膨松面坯，是酵母菌在适当的（）等外界
- 按成型法适合形体较大的包馅面点。
- 由于早年我国番红花经常由西藏走私入境，所
- 炟鲜菇的主要目的是加快烹调的速度。
- 贴饼子的面坯以温水调制最佳。
- 电流通过人体的（）时的危险性最大。
- 下列中操作错误的是（）。
- 切配好的面点原料要根据（）分类存放。
- （）图案式装盘是根据成品特点进行组合构图
- 冷冻鱼肉中结合水的基本特点是（）。
- 薯棍的长度一般是（）长短。
- 物理膨松面坯是用具有（）性质的鸡蛋清做介
- 引起食品腐败变质的主要原因之一是（）作用
- 桑刀刀身比切刀略宽、略重，长短适中，刀刃
- 揉面的作用为（）。
- 下列不适宜制牛肉茸泥的部位是（）。
- 烤制菜肴是在封闭式烤炉内进行的。