试题详情
- 判断题食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、具有中毒性质的一类疾病。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料
- 餐饮经营者应亮证和上墙的为：（）
- 接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和
- 不需要取得食品流通许可的食品流通经营活动
- 鱼类是否引起组胺中毒，与下列哪个因素有关
- 食物中毒是（）
- 2008年11月26日凤凰卫视报道称，美
- 食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作
- 食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中
- 食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不
- 对于半成品使用的期限也应有所控制。
- 面包改良剂属于复合品种的食品添加剂
- 引起霉变甘蔗中的甘蔗节菱疱霉产生的3-硝
- 《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房
- 凉菜的污染主要来自于（）。
- 烹饪食品中应使中心温度至少达到（）
- 厨师长应经常性检查厨师是否规范地进行操作
- 禁止生产经营营养成分不符合食品安全标准的
- 食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种
- 使用现场快速检测技术发现和筛查的结果可以