试题详情
- 判断题气候是影响葡萄酒品质的重要因素之一，在葡萄成熟季节，温度越高则甜度下降，酸度增加，同时有利于酚类物质的增长。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 马天尼主要有以下三个品种（）。
- 客房是饭店主体和存在的基础，是客人休息、
- 影响饭店选址的主要因素是饭店的类型，规模
- 托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生
- 国际上划分饭店等级的两种方法：一是按等级
- 标准酒度、英制酒度和美制酒度之间的换算关
- 西餐用餐小礼仪，正确的有（）。
- 醉酒客人如有召唤，服务员应与值班主管一同
- 菜单上的所有菜肴均可分为下述四类： （1
- 饭店员工的积极性主要表现为工作的责任心、
- 北京××大酒店的餐饮营业部接洽了一单总数
- 可安排在较低楼层靠近服务台的客人包括（）
- 前厅部在饭店运行的作用主要指的是（）。
- 白兰地的颜色来源是（）。
- 住客账户建立的会计簿记方式是“贷方”以及
- 宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性
- 下列选项中能够影响酒店组织管理总体模式选
- 中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐
- 擦拭房内的灯具、电视机屏幕、音控板等处只
- 清扫客房卫生时，应拉开窗帘，使房内光线充