试题详情
- 单项选择题下列选项中,维生素A含量最高的家畜内脏是()。
A、羊肝
B、猪肚
C、牛百叶
D、猪肝
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 火鸡是美国等西方国家万圣节餐桌上不可缺少
- 一般白汤的特点是:汤色乳白,味鲜,适宜(
- 电磁灶通电后将电能转化为电磁波,通过电磁
- 由于鱼肉含有较多的蛋白质和(),固容易腐
- 荞麦生长期短,适宜在气候寒冷或()的地方
- 淀粉、双糖的消化主要在()。
- 对比色相配合是根据色相之间所产生的明显(
- 优质蔬菜的一般卫生指标是()。
- 推批是刀刃前端从原料右下角平行进刀,运用
- 以水蒸气为传热介质,成菜质感要求鲜嫩所用
- 使用电子消毒柜要注意用电安全,并注意温度
- 影响酵母生长活性的因素有哪些?
- 畜类的胃又称为()
- 烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中,以金
- 少司按其性质和用途可分为热少司、冷少司、
- 生炒糯米饭一般不用()。
- 动用了两种传热介质的烹调技法是()。
- 把油炸好的原料挂均熬制好的糖液,将相互粘
- 过油的原则是原料应分别下锅,要求成品表面
- 以下干货原料中()采用蒸发的涨发比较好。