试题详情
- 判断题火鸡是美国等西方国家万圣节餐桌上不可缺少的佳肴。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 德国人海宁依据用红、蓝、黄三种基色可以调
- 烤箱门的振动，有可能影响烤制的（）
- （）是将多种不同颜色的原料组配在一起的色
- 制作芝麻凉卷时，应先把芝麻用（）炒黄炒熟
- 如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝
- 牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入（）
- 以下干货原料中（）采用蒸发的涨发比较好。
- 关于碱水发在操作过程中要注意的要点，不正
- （）的特点是生长快，出肉率高，瘦肉多，低
- 净料率对净料成本的影响很大，净料率越高成
- 将已清除油污的牛百叶、蜂窝肚上的黑膜可以
- 制作蚝油牛柳主料滑油的最佳油温以（）为宜
- 莲子为油脂类坚果原料。
- 世界文化体系分为三大类型，即东方饮食文化
- 加强社会主义职业道德是为了促进（）的发展
- 腊肠初加工时，应用（）碱溶液洗去表面油污
- 蔬果面坯一般以（）蔬菜和淀粉类干果为主要
- 火鸡又名吐绶鸡，原产于南美。
- 兑碱是发酵面团的重要工序，正确的结论是（
- （）是能直接使用的人工合成香料。