试题详情
- 单项选择题下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是()。
A、促进体内钙和磷的代谢
B、延缓衰老和记忆力减退
C、促进生育
D、促进凝血
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 初加工风鸡时,要用()溶液将风鸡外表刷洗
- 面点师遇到突发的断电事故时,应马上自行进
- 整料出骨的成形能够使原料易成熟入味。
- 维生素PP的食物来源主要是()。
- 后翻勺时,锅具快速前送使原料翻转的时机应
- 上海人口味喜清淡,爱吃新鲜蔬菜,对油菜更
- 毛利额与成本的比率是()
- 标准面粉的弹性不如特制面粉,但()全面。
- 制作布朗基础汤时可加入少许(),以增加色
- 卷是指用薄软有韧性又能食用的原料作(),
- 面包的最后成型及美化装饰,决定了成品的色
- 关于清炒的烹调方法,下列叙述中正确的是(
- 食用受污染的食品对人体可产生()作用。
- 轻而薄,重约500克刀口锋利是()刀。
- 菜肴原料形状相似相配的原则,包括料形必须
- 清水的比热容是()
- 基础汤按色泽的不同分类可分为布朗基础汤和
- 豆制品可分为:豆浆、豆浆制品、()和豆芽
- 清炸法的技法特点是()热油复炸。
- 格利羊排主要是由1~2根肋骨和()构成。