试题详情
- 单项选择题关于清炒的烹调方法,下列叙述中正确的是()。
A、清炒就是口味清淡的烹调方法
B、清炒就是色泽清淡的烹调方法
C、清炒就是无调料只有主料的烹调方法
D、清炒就是只有一种烹调原料进行烹制、调味的方法
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食具常用的物理消毒法是()
- 桃酥的风味特点是(),质酥脆,味香甜。
- “toasted bread”的意思是(
- 以下不科学的喝水方法是()
- “Tool”是指()。
- 四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是()
- 面包的生产需要一个比较暖和的环境,一般室
- 长期培训常用于专题培训。
- 检验面粉含水量可用仪器测定和()鉴定。
- 烤制要求表面色白的品种,应用()的温度烤
- 胱肚是用大黄鱼的膘加工制成的。
- 在菜肴的发展过程中,应侧重各种蛋白质的存
- 牛乳又称牛奶,是一种白色或()的不透明液
- Braised rice译成中文是炒米饭
- 阿里根奴在意大利菜肴中使用较为普遍,是制
- 以下油传热介质特性描述错误的是()。
- ()适宜加工一些较细小或松脆性原料,如黄
- 炸马铃薯片,炸制时宜用()热油炸至酥脆。
- 下列选项中蛋白质最好的食物来源是()
- 无论是谁,只要有钱都可以举办国宴。