试题详情
- 判断题面包的最后成型及美化装饰,决定了成品的色泽。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 定价系数与()有关。
- 汆制方法中()是正确的。
- 制作香草烤羊排要在羊排上抹一层芥末酱,再
- ()的壳厚,呈茶褐色,中间有一白带,肉呈
- 水发可分为冷水发、热水发、碱水发。
- 我国火腿和咸肉一般采用()法。
- 金酒又可以译为杜松子酒。
- ()菜属茎菜类。
- 酵母是微生物膨松原料,()因素不会影响酵
- 影响气体混合物爆炸极限的主要因素有:温度
- 下列不属于如意卷生坯制作的菜肴是()。
- 鳜鱼又称(),是一种名贵的淡水鱼。
- 调味品单件产品的核算方法为()
- 对维生素的共同特点叙述中不正确的是()
- 饮食业的细菌性食物中毒中,由于嗜盐菌污染
- 某点心师在8小时内制作3600只忌司肉派
- 炸制明酥类制品,油温应控制在140~16
- 白笋干的制作要经过削笋、煮笋、榨笋、()
- 以下关于煎焖法的说法,不准确的是()。
- ()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品