试题详情
- 单项选择题影响气体混合物爆炸极限的主要因素有:温度、()、介质和着火源等。
A、湿度
B、空气
C、压力
D、粉尘
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料
- 评价经济效益,要有一套合理的()指标,被
- 鳜鱼可加工出四条鱼柳。
- 使用水发的原料是()。
- 划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽
- 糖分为哪几类?
- 用温油炸制花色面点品种时,翻动时一定要(
- 调制发粉类面坯时,要用()将窝内的辅料混
- 煮制小米粽子应冷水下锅,旺火烧开,慢火焖
- 能够促进铁吸收的物质是()
- 下面是人体内的必需氨基酸但()除外。
- 餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务,其(
- 腊肠初加工时,应用()碱溶液洗去表面油污
- 禽类肌肉组织最发达的部位是()和()。
- 马铃薯淀粉糊化温度较低,为59~67℃,
- 鱼球泡油的油温是160℃。
- 在熟制方法中,不具有热对流作用的是()。
- 确定食雕展台的主题和内容,要根据礼宾的要
- 临灶操作时,两脚(),上身略向前倾,不要
- 油脂反复加热,脂肪()增加,产生有害物质