试题详情
- 单项选择题临灶操作时,两脚(),上身略向前倾,不要弯腰驼背,身体与灶台保持约15cm左右的距离。
A、自然并拢
B、分开站立
C、保持固定距离
D、自然分开站立
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 水蛋面坯筋道有韧性适宜制作()
- 厨房安全用电管理制度,包括指定()、标示
- 用白菜制馅成形后一般要挤去水分,方能用于
- 挂糊工艺常用的主要原料多为()、面粉、鸡
- 在电气设备故障情况下,必须有自动切断供电
- 油爆忌用深色调料,成品的色泽清淡和谐。
- 用鸡肉制馅一般应选用()。
- 大鹅两只,重4.6kg,每千克5.60元
- 按烹调原料的商品种类分,鲜香菇属于()类
- 莳萝烩海鲜属于法国菜。
- 酒包括哪些成分?
- 无论是动物性原料还是植物性原料干制后都要
- 面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和()经
- 风味蛋糕的成型方法应依照蛋糕的()要求来
- 制作炸奶酪小牛排,应配以鞑靼少司。
- 吉列炸法的菜式干上,以喼汁、淮盐为佐料;
- 酒店加工冷菜时一般用()墩板来进行加工。
- 面点中将点心制作成一定的规格和图案时经常
- 若一次宴会菜点每桌销售额为1000元,宴
- 鲜肉粢毛团的馅心是用猪()加入调味品和皮