试题详情
- 判断题金酒又可以译为杜松子酒。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 炝鱼片是用滑炝的方法制成的。
- 制汤原料中含一定的脂肪特别是卵磷脂,对汤
- 制作胶冻类菜肴的胶质是从肉皮、鱼皮中提炼
- 触电是指人与带电体接触,使()通过人体造
- 下列选项中有错误的是()。
- 强化食品的种类一般是谷类食品、日常食用调
- 制作传统元宵的要点是:馅心要压实,滚动粘
- 制作冷汤大多是用基础汤或冷开水加上各种蔬
- 大翻勺烹制的菜肴必须勾芡,以()为宜。
- 糖溜的操作要求在于糖汁的熬制,操作时要注
- 人类食物中的糖主要靠动物性食物供给。
- 粳米的用途是用于做饭,稀粥,粳米粉一般不
- 小窝窝头生坯的内壁外表均要()
- 含有氨酸高的鱼类在不新鲜时不选用。
- 高档中餐宴会餐桌的设计与摆放要突出一种空
- 成本的高低与企业的竞争无关。
- 西瓜灯属于()雕刻。
- 细菌性食物中毒是指因摄入()或其毒素污染
- 蒸汽作为传热介质,靠对流作用将热量传递给
- 用炸炉炸制面点品种时,油量以()分满为宜