试题详情
- 单项选择题燕窝不仅是高贵的烹饪原料,而且是一味珍贵的中药,它性(),甘淡,有润肺、补气、化痰之功效。
A、咸
B、平
C、酸
D、苦
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 大翻勺菜肴勾芡的技法是()。
- 粤菜的五滋六味里,五滋的含义是甘、松、酥
- 业道德是人们在职业过程中形成的外在的、非
- 鹌鹑蛋平均每个重约()左右。
- 各种面食类配菜大都用于()菜肴。
- 小牛肉的肉质特点之一是()。
- 燃气设备在日常使用中不需要注意检漏。
- 蛋中含的无机盐有钾、钠、硫、氯、钙、磷等
- 制作豆类面坯的工艺是将澄沙的原料加入琼脂
- 色彩的性质
- 下列元素在人体中含量最多的是()。
- “horseradish sauce”的
- 饼干的分类、基本工艺流程;韧性饼干生产工
- 明火焗炉的主要功用是()
- 九斤黄鸡的羽毛为()。
- 排的手法主要用于组织刀面,对造型影响大。
- 小牛核是牛的胰脏。
- 整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中
- 未经加热的虾、蟹,体表泛红是其品质良好的
- 以下关于蔬果类所含营养成分的说法,错误的