试题详情
- 单项选择题在使用粉碎机时，要注意（）磨刀。
A、经常
B、适当
C、定时
D、及时
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 阿里根奴在意式菜中，是制作馅饼不可缺少的
- 羊腿出骨主要是剔除大腿骨和小腿骨。
- 鳜鱼串的口感是鲜嫩多汁。
- 食品应有良好的（）性状，符合人们长期摄食
- 坑制丹麦牛角包时加温时间要长，因为加入（
- 泡油方法只用于生料，不用于熟料，基本上是
- 职业道德教育可以不用引导厨房人员学习国家
- 机体热量供耗不平衡，会导致肥胖。
- 某产品成本20元，毛利额12元，此产品的
- 制作茄汁鱼片禁用的调味料是（）。
- 苦杏仁中的有毒成分是（）
- 人们在视线内的一切东西都具有某种颜色，所
- 制造燕窝的能工巧匠是一种海鸟叫（）。
- 中国菜肴的特点是什么
- 燃烧产生的条件是可燃物质、（）和火源三者
- 白砂糖是西点中使用最广泛的糖，是从甘蔗或
- 糟熘三白因鱼片比较容易成熟，所以应在出锅
- 将部分水磨粉塌成粉饼，下锅煮熟后与其它米
- 标准配料量、标准烹饪程序、标准份额和烹制
- 某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标