试题详情
- 单项选择题燃烧产生的条件是可燃物质、（）和火源三者同时存在。
A、氧气
B、氧化剂
C、火柴
D、助燃剂
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 调是指（）。
- 在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流
- 疏朗少司是在班尼士少司的基础制作的。
- 肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有
- 下列含维生素C的水果是（）。
- 食品中的农药污染来源于（）。
- 生豆浆煮沸后即可离火。
- 炕制好的千层酥奶挞成品，皮要求（）。
- 调制马乃司的主要原料是蛋黄和清黄油。
- 鲜汤的用途十分广泛，除纯甜味的菜肴不使用
- 叠要求每次折叠要（）。
- 炸制油条时，生坯入热油锅后应迅速（），以
- 切片机是对（）切片成形的设备，对油脂蛋糕
- 肉眼牛扒又称肋眼牛排。
- 制作煮鱼虾卷不适宜选用鳕鱼。
- 西点用的面粉主要是白面粉，它来自麦粒的（
- 鹿尾有（）之分，品质各不一样。
- 酥炸糊的用料配比：菜肴原料200克，面粉
- 热菜麻辣味型菜肴成菜后，一般还要撒入（）
- 未经卫生部门许可，（）食品中不得使用食品