试题详情
- 简答题北方传统酱制食品的方法是将食物浸泡在卤汁中存放、()在食物上。
- 将酱汁收浓浇淋
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 白果是我国特产的硬壳果之一,主要于江苏、
- 转化糖是()的等量混合物
- 当肌体内含糖充足时,机体首先利用糖供给热
- 苏式点心有多种风味,以油酥面团为主的油酥
- 净料单位成本计算的基本条件有()
- ()适宜加工韧性较大的原料,或是需要拍制
- 菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化
- 冷水面团的特点是()
- 成熟的软质面包内部组织松软,蜂窝均匀,口
- 动物性原料是由肌肉组织、脂肪组织、骨骼组
- 拨适用于糊状面坯的制作,糊状面坯水与面粉
- 清洗羊肚的第一步是用醋和()搓洗。
- 芋艿年糕是福建的特产。
- 切是用刀具将制成的整块面点主坯,分割成符
- 用奶酪制作的各种小食品也是()人喜爱的食
- 把原料放在清水中,使其自然吸水变软回复原
- 已知售价为90元,成本为50元,毛利率是
- 蛋白质的生理功用是构造机体,修补组织,供
- 食品容器不能用于盛放()。
- 热源的温度超过()就能造成烧伤与烫伤。