试题详情
- 单项选择题当肌体内含糖充足时，机体首先利用糖供给热能而避免人利用（）作为燃料。
A、油脂
B、蛋白质
C、淀粉
D、糖原
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 陶瓷器具盛装酸性食品时，会析出铅铬等成份
- 成鹅体重可达6千克左右，一般（）宰杀比较
- 厨房常用的化学灭火设备有（）、二氧化碳灭
- 汤的种类繁多，制法简单，档次不同。
- 中式烹调师必需持健康证才能准予上岗。
- 焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、
- 蚝油牛肉是（）著名代表菜肴。
- 保护接零是在（）中，将电气设备的外壳与系
- 塌制菜肴应是（）。
- 不属于包装材料污染的有毒物质是（）。
- 某厨房购进胡萝卜20千克，其进货单价为4
- 广式点心有三类点心构成，不单独成为类别的
- 油蛋糕表面（）形态端正。
- 液化气灶点火的原则是先开气后点火。
- 调制水蛋面坯要掌握气温和（）
- 下列蔬菜中，含硝酸盐最少的是（）。
- 与鲐鱼外型相似的鱼是（）。
- 鸡蛋糕的制作是利用了物理疏松原理，再加温
- 掌握火候就是在菜品烹调过程中合理有效的控
- 雕刻花卉按先后顺序分为（）和（）两种方法