试题详情
- 单项选择题绞肉机是利用刀具将肉轧成肉馅,有()电动两种。
A、手动
B、滚动
C、摇动
D、脚动
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 男面点师错误着装做法之一是纽扣不齐全,(
- 烹调过油的方法可分为走油和划油法两种。
- 在面团分割的过程中,不论是手工分割还是机
- 酸菜焖法兰克福肠是()典型的代表菜肴。
- 下列选项不可用于微波加热的容器是:()
- Carrot的中文是()。
- 三元色指()色。
- 雄性乌贼生殖腺的干制品称().
- 制作奶油少司可加入适量的牛奶。
- 煮芡法适用于()调制的生粉团。
- 磨刀石一般可分为4类,天然粗磨刀石一般适
- 金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途,
- 清汤的制作原料有哪些?
- 在调制咖喱味时,确定基本味应加入()。
- 家禽肉的()含量一般为20%左右,还含有
- 食品添加剂不是食品。
- 爆类菜品的质感评价标准为()。
- 任何食物中毒的患者,均可采用催吐的方法救
- 尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服
- 如果使用铁锅熬制果酱会使果酱()。