试题详情
- 简答题菜单的内容一般包括哪些？
- 一般的菜单在内容上包括菜品的名称、菜品的价格和适当的文字说明。
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热门试题
- 菜单是餐厅向宾客推销食品，饮料、酒水和茶
- （）是需要冷藏的油脂。
- （）装修的原则是选用防滑、防潮、防火的材
- 厨房中对菜肴规格、成本控制等因素，起决定
- 国际上通用的餐具摩擦损耗率的计算一般每年
- 简要说明一下什么是美式服务
- 香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（）。
- 在设计布局餐厅时应将营业面积按使用功能分
- 餐饮企业的定价目标主要有保本导向定价目标
- 简述餐饮管理的特点
- 在冷藏食品原料时，为了避免原料发生干缩变
- 鲁菜是民间最大菜系。
- 前厅的公共面积（不包括任何营业区域和面积
- 餐饮市场细分
- 黑茶是毛茶经再加工压制成不同形状的茶叶称
- 简述西餐入座的座次安排中座次排列的基本规
- 餐饮企业“绩效管理”的导向是（）。
- 宾客入座点菜，既是消费活动的开始，也是餐
- 海参、鱼翅的蛋白质很高，但属于（）。
- 婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些项目（）