简述连续蒸煮设备。

正确答案：（1）蒸煮罐：长圆筒，粉浆下端进，正对蒸汽入口，糊化醪上端出；罐直径不宜太大，防止过大的返混运动，培养基先进先出
（2）蒸煮锅：①时间长，蒸汽耗量大，设备利用率低；②操作不稳定，高温蒸汽突然遇冷，振动大；③蒸汽与料混合不匀，易发生焦化与夹生，降低出酒率. ④锥形锅加工难度大，圆锥部分很易磨损
（3）加热器：①结构：三层直径不同的套管组成，内、中层；管壁上钻有小孔，套管用法兰连接；②工作原理：粉浆流径中层管，高压加热蒸汽从内外两层进入，穿过小孔向粉浆液流中喷射；③特点：气液接触均匀，加热比较全面；在很短时间内可使粉浆达到规定的蒸煮温度。
（4）后熟器：前三个下进料上出料，不进蒸汽加热，只保温，构造与蒸煮罐相同，由多个组成，保证保温时间。最后一个后熟器（气液分离器）侧上部进料下出料不加热，分离二次蒸汽降温，蒸汽上部出以供粉浆罐预热。
答案解析：
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