试题详情
- 单项选择题煮制面点生坯,锅内水要充足,一般水要比生坯多()。
A、数倍
B、几倍
C、两倍
D、多倍
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 镂空雕刻作品一般既可作为盛器,也可供观赏
- 整鸡出骨应当选用鸡龄是()
- “fried beef steak wi
- 竹制墩板的特点是()。
- 下列适宜鲜牛奶短期保存的温度坏境是()
- 当日屠宰上市,在1℃条件下冷却或在室温下
- 优质鲍鱼的特点包括()
- 马司板是由()和白糖经加工制作而成。
- 陶器的发明与使用对烹调的发展有重要的意义
- 猪肚的初加工宜采用清水漂洗法。
- 制作海绵蛋糕的工艺流程是:抽打蛋液→调制
- 制作焗番茄时,应先将番茄()后,在制作。
- 馅心是将制馅原料,经过()处理,调制拌和
- 成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜,
- 用油做介质制作面点品种时,油温不能超过1
- 为使油爆肚达到口感爽脆的特色,烹制时要(
- 下列品种属于东北地区传统特色面点食品的是
- 鲍鱼的生物类别属于()
- 牛按种类分为黄牛、水牛、牦牛和奶牛等,其
- 分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续