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- 简答题发酵工程的概念、内容，典型的发酵工程包括哪几部分？
- 发酵工程的概念：指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于生产过程的一种新技术。
内容：
（1）以菌体为产品的发酵
（2）以微生物的酶为产品的发酵
（3）以微生物的代谢产物为产品的发酵
（4）产品的转化发酵
发酵工程包括的部分：
（1）菌种的选育；
（2）确定菌种繁殖和发酵生产所用的培养基；
（3）对培养基、发酵罐及其附属设备进行灭菌；
（4）菌种经逐级扩大培养后，作为生产种子接种于发酵罐中；
（5）控制发酵罐中微生物的生长条件，最大程度地获得人们渴望的代谢产物；
（6）产物萃取和精制。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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