试题详情
- 单项选择题公用碟应放在（）的正前方。
A、主人位
B、主宾位
C、正、副主人位
D、正、副主宾位
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 米饭的保管温度（）度以上，保存时间2小时
- 中餐点菜后（）分钟，应检查宾客菜是否上齐
- 不发酵茶有绿茶、（）。
- 客人结帐后已离开台面，你发现客人把不该带
- 中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜
- 荷兰人倒咖啡只能倒到杯子的（）处。
- 在特殊酒水服务中，当香槟酒封瓶的木塞暴露
- 上油炸的菜肴，应配的佐料是（）。
- 在操作餐巾折花基本折叠技法之"推折"时，
- 西式早餐餐具摆放主叉（）主刀（）。
- 我国一般旅游酒店的餐饮收入占酒店总收入的
- 泸州老窖特曲属于（）大曲酒类。
- 中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）
- 热饮鸡尾酒的温度不宜超过（）度.
- 中餐摆台公用勺放在（）。
- 咖啡具有振奋精神、消除疲劳、（）等功效。
- 客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处
- 盛装小吃、点心的盘应选择（）。
- 冻藏库的温度应该控制在（）以下为宜。
- 宾客品饮香槟酒时，服务员应提供相应服务，