试题详情
- 单项选择题冻藏库的温度应该控制在()以下为宜。
A、18℃
B、4℃
C、0℃
D、—18℃
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列是餐酒会的特点是()
- 当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料
- 北京菜中的凉拌肚丝应跟用水发芥末、()味
- 白葡萄酒少司的特点是咸、(),适用于鱼类
- 中餐宴会中一般在(),或是用手取食的时候
- 卷”的要领是()、卷挺。
- 如果在饭店客用区域发现遗留物品怎样处理?
- 请简述精品饭店具有的特点。
- 在餐厅服务过程中做到"平等待客、一视同仁
- 宴会的餐厅布置除了搞好餐桌的设计与摆放及
- 豆制品铅的含量不得超过()。
- 简述为满足客人寻求受尊重的心理,餐厅服务
- 服务员在引领客人时,做法不对的是()。
- 著名的绍兴加饭酒便是()的典型代表。
- 当宾客确认酒水品牌后,服务员应正确选用(
- 泰国传统汤菜有()
- 团体包餐的结账方式与零散客人的结账方式(
- 酒水服务中尤其是高档酒品一定要做到妥善保
- 早餐摆台时,汤碗应摆在骨碟的()。
- 山西主食花样很多,以拨鱼、和()面著称。