试题详情
- 简答题简述为满足客人寻求受尊重的心理，餐厅服务员在服务操作上的表现。
- 餐厅服务员工作时要求做到“三轻”是有根据的。“走路轻”意味着不打扰客人；“说话轻”表现为对客人的尊重，轻声细语地交谈，体现出服务员人员在宾客面前应有的素养；“操作轻”指斟酒、上菜、换盘等尽量不发出响声，表现出餐厅服务员对客人的恭敬的态度。
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