试题详情
- 单项选择题在西方国家的饭店，出菜检查工作通常由其亲自兼任的是（）。
A、厨师长
B、餐厅经理
C、服务员
D、出菜检查员
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐饮企业工作的特点？
- 宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）
- 西餐通常用（）。
- 准确了解每日供应的菜式及调味汁的品种，这
- 乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。
- （）一词，与快乐、欢笑和高兴同义。
- 服务员开餐前应做好哪些准备工作？
- 日本人认为（）为不祥之花。
- 要根据宴会的桌数、人数及（）准备各种需用
- 红葡萄酒杯容量为8盎司。
- 盖碗茶具的茶碗底托直径为（），高2.5C
- 在接待国际友人的宴会上，选择（）餐巾花花
- 西菜中，海鲜、蔬菜、甜点配饮（）。
- 英国人很讲究风度，在社会生活中一切都以（
- 按宴会享用的主要菜品划分有全羊席、全鸭席
- 苗族人有（）用迎贵宾的习俗。
- 西餐黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀柄
- 傣族把煮鱼、（）煮鸡视为待客的最佳菜肴。
- （）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
- 不吃素菜，做菜必须加肉是（）饮食习惯。