试题详情
- 简答题山西主食花样很多，以拨鱼、和（）面著称。
- 刀削
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- 如今（）已成为时代新潮流。
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- 啤酒成分十分复杂，主要是水，在酒精含量为
- 清理台面的顺序：先收（）。
- 上菜服务有哪些具体要求？
- 初级服务员培训的主要责任承担者是（）。
- 厅房内衣帽间由（）负责接递衣帽。
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- 高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯
- （）菜单所列的菜肴品种齐全。
- 初级服务员的培训内容主要是、专业知识、基
- 在餐厅服务中，要把（）放在首位。
- 半甜黄酒的总糖含量在（），口味醇厚、鲜甜
- 职业道德的养成，要从爱岗敬业、忠于（）开
- 储存酒类的库房房顶、墙壁要有（）并把向阳
- 下列（）适宜用紫外线消毒法消毒。
- 服务人员对待宾客应按（），平等相待的原则
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- 粤菜中的烩五丝蛇羹，应跟用（）味碟。