试题详情
- 判断题脆皮鱼所用的糊是蛋清糊。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在一般情况下，下列微生物对人体有益的是（
- 鸡的整料出骨应先取内脏再出骨。
- 厨房在确定人员数量时应考虑的因素有哪些？
- 清理烤箱设备的一般要求是什么？
- 下面不是厨房“三点一线”管理中的三点的是
- 简述厨房岗位人员的选择。
- 运用厨房员工培训知识，设计一份详细的厨房
- 以下水果中VC含量最高的是（）。
- 在厨房设计布局中，必须采用双门、双通道与
- 简述厨房的组织机构。
- 主动征求宾客对厨房产品的意见，负责处理餐
- 制定厨房管理制度应注意哪些要领？
- 怎样加强采购环节管理？
- 食物中毒后表现出哪些特征？
- 零点厨房厨师长负责制订本厨房的年度工作计
- 回厨房产品
- 我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超
- 简述厨房员工招聘程序与方法？
- 厨房员工评估的重点是什么？
- 沙门氏菌属引起的食物中毒属于（）食物中毒