试题详情
- 简答题怎样加强采购环节管理？
- 1、建立健全管理规章制度2、建立合理性监督3、全方位立体式监督3、加强对供应商的管理4、选择合理的采购方式。5、建立招标专家资源库。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 所谓水发就是把干货原料放到冷水中，使干货
- 简述厨房员工激励方法？
- 能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。
- 食品添加剂可以改善西点的加工性能，质地，
- 毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，如不仔细辨别、
- 达到良好的厨房设计布局的目标有哪些？
- 炉灶部门的职能是什么？
- 耐火板门板根据工艺不同可分为弯曲门板和（
- 原料的去皮
- 烘烤食物放入电面火烤炉炉膛内，通电后，电
- 对点心部门叙述不正确的是（）
- 简述厨房设什布局应遵循的基本原则？
- 对员工工作责任心、技术业务水平、人际关系
- 经过评估，准备对这类菜肴采取如下经营策略
- 员工下班应对责任区内设备，责任岗位进行检
- 总厨师大是厨房的最高行政领导，在履行职责
- “系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、
- 下列不属于电磁炉的优点是（）。
- 菜肴的口味是令人产生食欲的第一要素。
- 厨房低温冷藏柜的温度一般为（）