试题详情
- 单项选择题能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。
A、小型厨房
B、大型厨房
C、中型厨房
D、微型厨房
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 中餐烹调厨房的设计布局应符合哪些要求？
- 简述开展菜点创新竞赛活动、创新菜操作考核
- 水晶板的特点是（）。
- 冷藏保鲜成列柜最早于1922年出现于德国
- 下列关于厨房人员的说法正确的是（）
- 冷冻电冰箱只有一个冷冻室，冰箱内的温度可
- 简述西餐厨师长岗位职责？
- 肉类烹制过程中维生素保存率大小顺序正确的
- 重点控制法是针对厨房生产的某个阶段或重点
- 标准食谱在中外先进的厨房管理中被普遍采用
- 实践证明，每小时换气（）次可是出访保持良
- 提供品质优良且持续稳定的产品，创造最高的
- 刀用完后应用干净的布擦拭干净，放在干燥、
- 大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同
- 简述菜点创新的意义、创新主体与创新精神。
- 在餐厅设置现场制作食品的烹怔操作台，不但
- 怎样做才能使菜肴创新不违背烹任原理？
- 中餐烹调厨房的设计要求？
- 厨房噪声的来源有排烟机、电动机、风扇、炉
- 下面属于中餐厨房的是（）。