试题详情
- 判断题冷藏保鲜成列柜最早于1922年出现于德国，后经几十年的发展，现已成为酒店、餐厅、生鲜食品销售必不可少的商用设备。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述厨房设什布局遵循的基本原则？
- 根据厨房必备生产条件方面的要求，结合实际
- 解冻时注意的问题中错误的是（）
- 常用的中餐菜肴、面点加热设备有（）和（）
- 燃气热水器出水量可分为几种（单位：升）（
- 比较以下三种蛋白质，哪种是我们膳食摄取最
- 遵循跨度适当的原则，通常情况下，一个管理
- 综合分析各要素对确定厨房人员数量的影响？
- 粤菜厨房内部及相关岗位员工配备比例一般为
- 简述菜肴“精英创新”策略的优缺点？
- 阶段标准控制法
- 简述绞肉机使用管理要点？
- 应如何加强烹调厨房开餐后管理？
- 试论如何建立科学的厨房安全防火及灭火的管
- 下列含有植物血球凝集素的食物是（）。
- 如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜员，
- 蔬菜类原料加工标准与要求是什么？
- 厨房员工考核与评估
- 辣翅最多一次能多和最少能炸多少（）
- 下列不属于中国烹饪工艺流程的特点的是（）