试题详情
简答题蔬菜类原料加工标准与要求是什么？
  • （1）无老叶、老根、老皮及筋络等不能食用部分；
    （2）修削整齐，符台规格要求；
    （3）无泥沙、虫卵，洗涤干净，沥干水分；
    （4）台理放置，不受污染。

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