试题详情
- 单项选择题菜板你认为最好用()材质的,使用完毕应刮净,以防止生
A、铁皮
B、大理石
C、木质
D、钢材
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述厨房必备的生产条件包括?
- 试述对菜点属性质地的理解?
- 腌腊、风干的原料大多是动物性原料,常用的
- 厨房中预防扭伤的注意事项有哪些?
- 为什么说菜点创新不必日新月异?
- 直线型布局
- 厨房的管理力度、人员的素质、设施设备的科
- 菜板你认为最好用()材质的,使用完毕应刮
- 筵席菜点组合中,()能起到开胃、调动食欲
- 在通常情况下,婴儿可以在4~6个月时逐步
- 点心的分量和数量包括两个方面,分别是:一
- "烹"即指烹饪,"调"即指调味。
- 禽类原料的开膛方法有:肋开、背开、腹开。
- 刀用完后应用干净的布擦拭干净,放在干燥、
- 工作的好坏可以从多方面反映出来,()要求
- 简述厨房工作空间的比例设计原则。
- 菜点生产阶段的卫生管理应尽量缩短配份后的
- 不属于加工厨师长岗位职责的选项是()
- 某厨房长约20米,宽约8米,高约36米,
- 厨房人员分岗到位以后,可能会比现一些学非