试题详情
单项选择题点心的分量和数量包括两个方面，分别是：一是每份点心的个数；二是每个点心的用料及其主料、配料的配比。（）

A、前者直接关系到点心成本控制，后者影响点心的风味质量

B、前者直接影响到点心的风味质量，后者关系到点心成本控制

C、前者与后者都直接关系到点心的成本控制

D、前者与后者都不影响点心的成本控制与风味质量

  • A

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