试题详情
- 简答题厨房产品销售阶段的质量控制环节有哪些?
-
(1)备餐要为菜肴配齐相应的佐料、食用和卫生器具及用品;
(2)服务员L菜服务,要及时规范,生动报告菜名。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 安排打荷工作属于零点厨房厨师长的工作职责
- 感应式自助餐保温锅,锅身设有的手动按钮可
- 厨房员工的卫生间,按卫生要求必须是:()
- 制作红油时,油烧至七成熟后立即倒入干辣椒
- 使用蒸汽炉具有哪些注意事项?
- 影响就餐客情的变化因素有哪些?
- 燃气灶按安装方式可分为(),嵌入灶两种。
- 橱柜体板一般采用中密度板和()。
- 按生产功能分类的厨房是()
- 简述厨师流动率低的好处?
- 大豆中钙的含量虽然很高,但它的吸收率却很
- 员工下班应对责任区内设备,责任岗位进行检
- 酱油不仅有咸味,且有颜色,所以做白汁菜肴
- 不仅可以初步证实应聘者提供的申请情况是否
- 抛光滤油的时间是多少?()
- 吊顶后厨房里的净高度以多少为宜?其优点是
- 糟是将加热成熟的原料调入以盐.香糟或醪糟
- 下面哪一项不是亚光拉丝不锈钢水槽的特点(
- 下列不属于抽排油烟设备的是()
- 大豆是我国居民膳食中蛋白质的主要来源,其