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简答题影响就餐客情的变化因素有哪些？
  • （1）天气变化的影响；
    （2）就餐者选择良辰吉日的影响；
    （3）民族节日、公假、例假的影响；
    （4）客情临时变化的影响；
    （5）餐厅等有关部门与厨房通报、沟通的客情其准确性和及时性的影响。

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